Xmas cake : 1st step avant Noël !

Un des premiers préparatifs en vue de Noël se déroule bien avant l’Avent. Selon les conseils de mères de familles anglaises : LE gâteau de Noël se prépare pendant les vacances de la Toussaint (1st Half Term : maintenant, quoi !). Comme on veut apprendre la vrais vie / les traditions locales dans les règles de l’art, on a eu recours aux précieux conseils d’une super dame, pâtissière à ses heures perdues : j’ai nommé Sally Anderson !

  1. Rassembler les ingrédients et se faire offrir 1kilo de fruits secs
  2. Inviter cette dame et motiver ses troupes de mini-nous.
  3. Se remonter les manches et se vêtir de protections tous terrains
  4.  Et surtout prendre des notes pour se lancer tous seuls l’année prochaine.

dscn8791LA RECETTE ANDERSON :

350g plain flour / farine – 2 cuillerées (à soupe) de treacle / mélasse – 250g brown sugar / sugar roux ou cassonade – 5 eggs / oeufs – 1 butter/ beurre – 4 cuillérées (à café) de ground mixed spices / mélange d’épice en poudre – 1 lemon / citron – 1 orange (en zeste) – + le must : 1 kilo de fruits marinés au brandy et 250 g de cerises confites marinées au brandy aussi … pas mauvais du tout…

Faire préchauffer le four à 100°C, faire fondre le beurre (un peu). Dans un premier saladier mélanger le beurre au sucre et y ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger énergiquement. Dans un second saladier mélanger farine et épices. Verser la farine dans le premier saladier peu à peu tout à remuant. « Round and round the bowl fir the christmas pudding. Round and round with Emeric. One step. Two steps. Three steps. But don’t dare to lick ! »  Verser la mélasse et les fruits. mélanger à nouveau avant de remplir un moule beurré-fariné. Ce n’était pas désagréable d’être aidés par Sally et par toutes ses petites mains qui voulait TOUT faire …

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Au four pendant trois heures. Oui trois heures à 100°C.

Puis laisser REFROIDIR avant de l’emballer dans du papier sulfurisé.

Une fois par semaine il va ouvrir ce petit paquet faire trois trous et le « nourrir » au brandy. M110127_storycubes-600ais avant il va falloir acheter une de ces belles bouteilles.

Puis veille de Noël : se lancer dans du icing de ce genre car chez nous on n’aime pas trop le kitch !

 

chrcakici

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